Не вижу препятствий . Кодер композитного видео сигнала & S-Video реализован на HDL в OCM (аналогичная реализация должна быть в Aeon) и сохранен при портировании под DE1 . Только четырёх битных ЦАПов для этой радости было маловато .
Предлагаю ваще содрать видео выхлоп с OCM .